bootstrap website templates
Mobirise

Over mij

Een aantal jaar geleden kreeg ik het boek 'De blauwe economie' van Antwerpenaar Gunther Pauli in handen. Daarin neemt hij natuurlijke systemen onder de loep om te komen tot een meer duurzame manier van produceren en consumeren. Een van de vele principes luidt - afval bestaat niet. Ik vroeg me af: hoe kunnen we met afval aan de slag en er waarde aan toevoegen door er bijvoorbeeld voedsel op te produceren? 

Zo kwam ik terecht bij Permafungi - het eerste Brusselse coöperatieve bedrijf dat oesterzwammen produceert op basis van koffiegruis opgehaald in Brusselse koffiebars. Ik zette met hen de nederlandstalige werking op poten. Maar het idee bleef aan me plakken zoals oesterzwammen op koffiegruis, ik wilde zelf aan de slag!

En zo zette ik mijn eerste stappen naar een eigen bedrijfje in Leuven om een tweede leven te geven aan het koffiegruis uit Leuvense koffiebars. Momenteel enkel nog aan de hand van workshops omdat ik nog steeds op zoek naar een geschikte locatie. 


Ken je een ruimte, idealiter een kelder, van 150m² in leuven, laat me dan zeker iets weten!

Contact

Buitenspoor EMZ
E-mail: info@buitenspoor.be
Telefoon: 0032 479 31 16 34
BE0701.727.001